食品安全重于泰山，规范管理始于初心。为进一步加强校园食堂管理工作，夯实食堂“五常”管理，不断提高食堂管理的规范性、科学性和操作性,2023年10日17日，无锡市华星幼儿教育集团后勤保育专线领衔人汤春霞及小组成员齐聚南湖幼儿园，联合开展食堂操作及管理半日跟踪调研活动。

后勤保育专线调研人员在南湖幼儿园副园长巩亚男的带领下，对食堂工作进行了全方位的观察、分析、诊断。调研组对食堂工作人员着装、操作间、烹饪间、洗消间、配菜间、备餐间及食品食材仓库等各个功能区进行了全面细致地查看，全面了解物品摆放、环境卫生、食品加工操作流程、安全管控、食品留样等情况，并查阅了相关台账资料及视频监控，查看日常操作和管理情况。

研讨活动中，南幼食堂管理员结合工作实际，从严把食品入园安全关、严把日常督察规范关及严把食堂环境卫生关等方面就食堂日常管理工作进行了分享。

后勤保育专线调研人员对食堂半日跟岗情况进行交流讨论，重点就洗消流程、烹饪操作及物资储存等细节进行了深入的研讨，并就一些细节方面提出了建设性的建议。大家一致认为，南湖幼儿园食堂环境干净整洁，食堂人员操作规范，食品安全工作落到了实处。

最后，汤春霞对此次食堂半日跟岗活动进行了总结，强调食堂工作一定要做到四个到位：整理到位、培训到位、责任到位、执行到位，严格操作规范，让标准成为习惯，让习惯符合标准。

此次联合调研不仅提升了食堂的管理质量，也提高了食堂工作人员对食品安全工作重要性的认识，促进了食堂服务和管理的持续优化。南湖幼儿园将以此次调研活动为契机，使幼儿园食堂工作沿着更完善、更规范的轨道向前发展。